Le Food and Wine Festival à Disney California Adventure

Publié par Jennifer Marsal le 6 mars 2019 | Maj le 22 février 2020

Du 28 février au 21 avril 2020, célébrez la beauté et les richesses de la Californie lors du festival gastronomique Food and Wine Festival à Disney California Adventure. Au menu, un marché comportant plus de dix kiosques regorgeant de nourriture et de boissons inspirées de la Californie, des séminaires en présence de professionnels, ainsi que des événements spéciaux au cours desquels de grands chefs vous dévoileront la clé de leur succès.

Activités culinaires du Food and Wine Festival

À Backlot Stage situé à Hollywood Land, de grands chefs animeront des démonstrations culinaires. Ils prépareront sous vos yeux leurs recettes fétiches et vous confieront quelques secrets qui vous permettront de transformer un plat au premier abord ordinaire en une fantastique explosion de saveurs.

Les vendredis, samedis et dimanches à 15 h 00, cette démonstration du Food and Wine Festival sera animée par la chef Daniella Malfitano. Celle-ci tient à nous faire prendre conscience de l’importance du temps passé auprès des personnes qui nous sont chères, et ce, malgré la routine et la précipitation des tâches quotidiennes. Bien plus qu’un repas, ce dernier doit être, avant toute chose, un bon moment passé en famille. Lors de cet atelier, petits et grands découvriront combien il peut être amusant et inspirant de s’affairer tous ensemble autour de la préparation d’un repas à partager.

Il n’est pas nécessaire de réserver pour accéder à cette démonstration. Plus tôt vous patientez et plus vous serez assurés d’avoir votre place.

Plusieurs fois par jour, un atelier culinaire adapté aux enfants de 3 à 11 ans est également proposé. Le chef Dingo supervise sa petite brigade. Les chefs en herbe peuvent alors mélanger une multitude d’ingrédients dans le but de créer des friandises magiques ! Une fois tous les ingrédients bien mélangés, le tout est mis au four et chaque enfant reçoit une friandise prête à être dégustée. Le nombre d’enfants pouvant participer à cette activité est limité. Soyez donc bien en avance si vous souhaitez que vos chérubins puissent participer au Food and Wine Festival.

Les invités d’honneur du Food and Wine Festival

Plutôt sucré…

Résisterez-vous face à une farandole de desserts ? Les Sweet Sundays sont de retour ! De grands chefs pâtissiers vous font profiter de leur savoir-faire et de leur expérience. Préparations, conseils, astuces mais surtout… dégustation ! Enfin, le chef vedette sera à votre disposition et répondra aux questions du public.

Voici la liste des chefs pâtissiers qui animeront cet événement :

  • Jean-Marc Viallet, chef pâtissier exécutif du Disneyland Resort : dimanche 10 mars – de 11 h 00 à 13 h 00 ;
  • Matt Lewis, Baked NY and Tokyo, Baked : New Frontiers in Baking : dimanche 24 mars – de 11 h 00 à 13 h 00 ;
  • Emily Ellyn, Food Network Star : dimanche 7 avril – de 11 h 00 à 13 h 00 ;
  • Keegan Gerhard, Food Network Challenge : dimanche 21 avril – de 11 h 00 à 13 h 00.

Cet événement du Food and Wine Festival est très populaire. Nous ne saurions que trop vous recommander d’effectuer votre réservation au plus tôt afin d’éviter les mauvaises surprises. Le coût de la participation s’élève à 110 $ par personne.

… ou salé ?

Bien connus des émissions de télévision telles que Top Chef ou MasterChef, de nombreux chefs ont été invités cette année pour animer divers événements du festival Food and Wine Festival. Ils cuisineront devant vous leurs plats emblématiques et vous livreront les secrets de leur réussite.

Retrouvez ci-dessous la liste des chefs présents et la date à laquelle ceux-ci animeront une démonstration culinaire :

  • Fabio Viviani, Top Chef : dimanche 3 mars 2019 – de 11 h 00 à 13 h 00 ;
  • Richard Blaid, Top Chef, MasterChef All-Stars, Iron Chef America et All-Stars Chopped : dimanche 17 mars 2019 – de 11 h 00 à 13 h 00 ;
  • Graham Elliot, MasterChef, MasterChef Jr. et Top Chef : dimanche 31 mars 2019 – de 11 h 00 à 13 h 00 ;
  • Claudia Sandoval, MasterChef et MasterChef Latino : dimanche 14 avril 2019 – 11 h 00 à 13 h 00.

La participation à l’un de ces événements vous coûtera la somme de 110 $ par personne.

De plus, Guy Fieri, grand gagnant de la seconde saison de Food Network Star en 2006, sera présent le samedi 9 mars de 18 h 00 à 20 h 00 pour un repas au sein de Palisades Stage à Paradise Gardens Park. Suite à sa démonstration culinaire, les invités seront conviés à une réception où ils auront l’occasion de goûter le plat ayant été mis en avant par le chef plus tôt. Il vous faudra compter 120 $ par personne si vous souhaitez participer à cet événement spécial du Food and Wine Festival.

Enfin, à l’occasion de la sortie du livre Disney Festivals Cookbook, rencontrez les plus grands chefs et sommeliers de Disneyland Resort présentés dans ce livre, et profitez d’un dîner à 4 plats inspirés des recettes du festival. Ces derniers seront accompagnés de vins et de cocktails spécialement sélectionnés pour se marier parfaitement aux plats proposés. À la fin du dîner, les différents chefs seront disponibles pour signer votre exemplaire du livre Disney Festivals Cookbook. Cet événement aura lieu le jeudi 28 mars de 18 h 30 à 21 h 00, dans la salle Vineyard à Wine Country Trattoria, et vous coûtera la somme de 225 $ par personne.

Une boisson avec cela ?

Derrière chaque vin se cache une profusion de goûts. Parfois particulièrement infimes, parfois intensément prononcées, derrière ces saveurs se dissimule un véritable savoir-faire. Et qui peut être mieux placé pour en parler que de véritables vinificateurs ? Le  Food and Wine Festival propose deux soirées gastronomiques principalement axées sur le vin. Chacun de ces événements met en avant des vins de différents viticulteurs. Les professionnels présents à ces soirées vous apprendront mille et une choses sur le vin qui vous sera servi telles que sa provenance ou la façon de le déguster :

  • MacMurray Ranch Vineyards et Kate MacMurray : vendredi 22 mars 2019  – de 19 h 00 à 20 h 00 (99 $ par personne) ;
  • Silverado Vineyards et Jonathan Emmerich (événement complet) : vendredi 19 avril 2019 – de 19 h 00 à 20 h 00 (99 $ par personne).

Si vous souhaitez étancher votre soif de connaissances sur le vin, la bière ou encore la mixologie, les séminaires du Food and Wine Festival sont faits pour vous ! Ceux-ci durent 45 minutes au cours desquelles un professionnel de l’industrie des boissons vous en apprendra davantage sur les vignerons, maîtres brasseurs, mixologues et bien d’autres. Le coût pour la participation à l’un des séminaires suivants s’élève à 20 $ par personne.

  • Séminaires d’éducation et de dégustation sur le vin : confortablement installés à la terrasse Sonoma du Golden Vine Winery, découvrez les différentes variétés de vins et recevez des notes de dégustation à leur sujet. Ce séminaire a lieu les vendredis, samedis et dimanches à 13 h 15 et 14 h 45 ainsi que les jeudis à 17 h 45 ;
  • Séminaires d’éducation et de dégustation de bières : au sein de Paradise Gardens Colonnade près de Paradise Garden Grill, percez à jour les secrets de fabrication de la bière. Plusieurs échantillons vous sont alors proposés, chacun comportant des notes sur les saveurs et ingrédients utilisés pour sa préparation. Assistez à ce séminaire les vendredis, samedis et dimanches à 15 h 30 et 17 h 15 ;
  • Séminaires d’éducation et de dégustation en mixologie : la salle Vineyard de Wine Country Trattoria vous accueille les vendredis, samedis et dimanches à 16 h 15 et 17 h 45. Réalisez vous-mêmes le cocktail présenté, épaulé par un véritable professionnel. Alors mélangez, secouez, remuez mais surtout… Délectez-vous !

Qu’y a-t-il au menu du Food and Wine Festival ?

Partez à la découverte de saveurs connues ou inconnues sur le marché du festival et ses nombreux kiosques en plein air ! De nombreux plats miniatures ainsi qu’un grand choix de boissons s’étalent sous vos yeux. Avocats, agrumes, fromage artisanal et bien d’autres ingrédients frais et cultivés en Californie sont proposés sous diverses formes au sein des menus de chaque kiosque. 

Pensez au Pass Sip and Savor, disponible pour tous les invités au prix de 54 $. Celui-ci vous donne droit à 8 coupons soit huit plats ou boissons non alcoolisées provenant des différents kiosques du festival, du Paradise Garden Grill et d’une sélection de chariots de restauration.

Voici donc la liste des différents menus proposés durant le Food and Wine 2020 :

Avocado Time – près de Wine Country Trattoria

Nourriture :

  • Petit Impossible Burger (vegan) au guacamole et au poivre Jack ;
  • Guacamole avec avec des morceaux de tortilla avec du Carne Asada.

Boissons :

  • Cocktail Mezcal
  • Bière Slow Riser avec de la noix de coco, et du Red Ale.

Off the Cob – près de Golden Zephyr

Nourriture :

  • Mini poulet chimi avec un chimichurri de maïs et pico de Gallo et une crème chipotle.
  • Crevettes et maïs braisés avec du chorizo.
  • Macaron en forme de Mickey goût caramel-cacahuètes-chocolat au lait.

Boissons :

  • Liqueur d’artichaut et d’edelweiss.
  • Punch de la ferme.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Avocado Time et Off The Cob

Berry Patch Marketplace – près de l’entrée de Cars Land

Nourriture :

  • Crème de framboise-lychee-rose avec une compote de différentes baies.
  • Yaourt à la grecque Oikos® avec pudding «d’été » aux baies californienne.

Boissons :

  • Seltzer Blue Marbel aux baies ou tropical.
  • Cocktail pétillant au citron.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Berry Patch

California Craft Brews – près de l’entrée de Cars Land

Nourriture :

  • Roulés aux œufs de pizza pepperoni

Boissons :

  • Triple B cocktail : Bière, Bourbon, Baies.

Fun and with Flavor Beer Flight

  • Mother Earth Orange Vanilla Cali Creamin’ Ale
  • Black Market Cucumber Sour
  • Golden Road Strawberry and Pomegranate Balboa Blonde Ale
  • Aftershock Guavaaah! Hazy Pale Ale

Bigger & Bolder Beer Flight

  • Bootlegger’s Rocco Red Ale
  • Stereo Perfect Day IPA
  • Sierra Nevada Hazy Little Thing Hazy IPA
  • Karl Strauss® Wreck Alley Imperial Stout
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

California Craft

Cluck-a-Doodle-Moo – près de Paradise Park Gardens

Nourriture :

  • Ailes de poulet frits avec une trainée de sauce épicée Buffalo.
  • Tranche de filet de bœuf grillé à l’oignon français.
  • Croquant au chocolat et aux noisettes.

Boissons :

  • Kronenbourg 1664 blanche.

Craft Micheladas, Beers, and Flights

  • Pizza Port Honey Blonde Golden Ale
  • Golden Road Pineapple Cart Wheat Ale
  • Lost Coast Watermelon Wheat
  • King Harbor Cerveza Hermosa Mexican Amber Lager

Garlic Kissed – près de Golden Zephyr

Nourriture :

  • Porc Banh Mi braisé au soja et à l’ail noir ;
  • Mac and Cheese carbonara avec du bacon.

Boissons :

  • Cocktail à l’Apérol.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Garlic Kissed

Golden Dreams – près de l’entrée de Redwood Creek Challenge Trail 

Nourriture :

  • Brunch – Sandwich de gaufres au poulet frit avec une salade inspiré du mimosa et bulles.
  • Saumon poêlée avec une purée citron-poire, riz noir et relish au citron.

Boissons :

  • Limonade fraise-rose.
  • Boisson froide aux figues et à la lavande.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Golden Dreams

I love artichokes – près de Pacific Wharf Bridge

Nourriture :

  • Artichauts frits avec aïoli au citron.
  • Toast d’artichauts avec un cream cheese à l’artichaut et une tapenade olive – artichaut.

Boissons :

  • Sangria rouge Lolea.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

I Love Artichokes

LA Style – près de Monsters, Inc. Mike & Sulley to the Rescue !

Nourriture :

  • Taco Barbacoa au bœuf façon asiatique.
  • Bœuf Loco Moco cuit au barbue et fumé au bacon sur du riz.
  • Monkey Bread avec un glaçage au caramel et au whisky et des noix de pécans confites.

Boissons :

  • Boisson froide à l’amaretto.
  • Cocktail Blue Angeleno.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

LA Style

Nuts About Cheese – près du restaurant Carthay Circle à l’entrée du festival

Nourriture :

  • Soupe à la läger et au cheddar blanc Fiscalini® servie dans un bol à pain au levain Boudin® ;
  • Impossible Cheeseburger au mac’n’cheese.
  • Tarte banoffee au yogourt Oikos®.

Boissons :

  • Limonade au bourbon et au miel.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Nuts about Cheese

One in a Melon Marketplace :

Nourriture :

  • Pastèque compressée et tomate avec de la ricotta fouettée et une huile citron-olive.
  • Pastèque poke-style avec du concombre.
  • Choux à la crème Pabana avec mangue, fruit de la passion et une mousse banane.

Boissons :

  • Mule aux baies.
  • Agua Fresca à la pastèque maison.

Peppers Cali-Ente – près de Wine Country Trattoria

Nourriture :

  • Pâtes crémeuses au poblano et au poivre.
  • Tacos de crevettes grillées sur une tortilla Jicama.

Boissons :

  • Paloma style cantarito.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

One in a Melon et Peppers Cali-ente

Uncork California – près du restaurant Carthay Circle à l’entrée du festival

Nourriture :

  • Sélection de fromages artisanaux de Californie.

Boissons :

White Wine Flight

  • Malibu Rocky Oaks, Sauvignon Blanc, California
  • Rombauer, Chardonnay, Carneros
  • Francis Ford Coppola Winery, Sofia, Rosé, Monterey County

Red Wine Flight

  • Erath, Pinot Noir, Oregon
  • The Prisoner, Red Blend, Napa Valley
  • Quilt, Cabernet Sauvignon, Napa Valley

 Road Trip Mimosa Trio

  • Pacific Mimosa ;
  • Mojave Mimosa ;
  • Sierra Mimosa.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Uncork California

PARADISE BEER GARDEN – près de Boardwalk Pizza & Pasta

Cette sorte de festival de propose une large sélection de bière provenant du monde entier :

  • Smog City Little Bo Pils Unfiltered Pilsner
  • Ayinger Bräuweisse Hefeweizen
  • Chihuahua Guava Lime Suprema Low-Cal Lager
  • 2 Towns Outcider Hard Cider
  • Karl Strauss® Practice What You Peach Sour
  • Bottle Logic Marceline Muffin Blueberry Imperial Blonde
  • Enegren Valkyrie Alt Bier
  • Figueroa Mountain Point Conception IPA
  • Lost Winds Whirlpool Galaxy Double IPA
  • Allagash Black Stout
  • Twisted Horn Raven’s Claw Apple & Boysenberry Mead
  • Founders Backwoods Bourbon Barrel-aged Scotch Ale

Festival Indulgences

  • Empanadas savoureuses et sucrés : à la crème au chipotle ou avec une sauce caramel.
  • Founders Brewing Co., Backwoods, Bourbon Barrel-aged Scotch Ale, Michigan.

PARADISE GARDEN GRILL – près de Boardwalk Pizza & Pasta

Nourriture :

  • Impossible boules de viande « sous-marine » (plat à base de plantes).
  • Tacos de poisson pané avec une pâte infusée à la bière.
  • Cuisse de dinde rôtie façon Buffalo avec salade de céleri et fromage bleu émietté ;
  • Tranche de poitrine de bœuf.
  • Frites à la poitrine de bœuf.
  • Parfait Forêt Noire – gâteau au chocolat, chantilly vanille et mousse au chocolat et cerises.

Boissons :

  • Limonade à la vodka et pastèque.
  • Sélection de bières et de vins.
  • Shake avec des baies et du biscuit.
Photo de plats disponibles pendant le Food and Wine festival au parc Disney California Adventure.

Paradise Garden Grill

D’autres restaurants Quick Service offriront des plats spéciaux pour le festival ainsi que certains restaurant de la zone commerciale Downtown Disney. 

Des souvenirs à l’image du festival Food and Wine

Food & Wine, c’est aussi toute une sélection de produits spécialement imaginés pour les amateurs de gastronomie qui souhaiteraient rapporter un souvenir de cette expérience. Vêtements, chapeaux, accessoires, et bien d’autres n’attendent plus que vous !

Aussi, retrouvez de nouvelles oreilles bleue pour l’année 2020 avec une jolie toque de chef. ; l’accessoire parfait pour vous accompagner dans la découverte de la multitude de plats disponibles durant le festival ! De plus, vous craquerez certainement pour le tout nouveau Spirit Jersey, un tee-shirt ou bien encore une casquette…

En tant qu’adepte de la cuisine, peut-être choisirez-vous d’apporter une touche de Disney dans votre cuisine. Dans ce cas, la planche à découper sur le thème Food and Wine et en forme de bouteille de vin est faite pour vous.

Allez-vous profiter du festival Food and Wine cette année ? Quels menus vous font baver d’avance ?

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